POUDINGS
POUDING À LA FARINE D'AVOINE
POUDING À LA FARINE D'AVOINEIngrédients1 tasse de sucre brun1/3 de tasse de beurre ¾ de tasse de farine d'avoine ¾ de tasse de farine PréparationFaire une pâte avec tous les ingrédients,la pétrir et la verser sur des fruits tels que: pommes, fraises, framboises, pêches, bleuets rhubarbes, etc. Cuire au four à 350°F, de 20 à 25 minutes. POUDING À LA RHABARBEIngrédients3 tasses de rhubarbe coupée3 c. à thé de beurre ¾ de tasse de sucre ½ tasse de flocons de maïs ¼ de tasse de noix de coco râpée ¾ de tasse de farine 1 c. à thé de poudre à pâte un peu de sel Sauce¾ de tasse de sucre1 c. à thé de fécule de maïs 1 c. à thé de zeste d'orange ½ tasse de jus d'orange PréparationDéfaire le beurre en crème. Y incorporerle sucre et tous les autres ingrédients. Verser sur la rhubarbe qui aura été déposée dans un plat beurré de 8" x 8", allant au four. Bien mêler le sucre, la fécule de maïs et le zeste d'orange et verser sur la pâte. Faire chauffer le jus d'orange jusqu'à ébullition et verser sur le pouding. Cuire à 350°F, 45 min. POUDING AU CHOCOLAT FUDGEIngrédients1 tasse de farine½ c. à thé de sel 3 c. à table de cacao 2 c. à thé de poudre à pâte ¾ de tasse de sucre 2 c. à table de graisse fondue 1 c. à thé de vanille 1 œuf ½ tasse de lait sirop1¾ tasse de sucre brun1¾ tasse d'eau chaude 2 c. à table de cacao PréparationMélanger les ingrédients comme pourfaire un gâteau. Verser dans un moule beurré. SiropFaire bouillir les ingrédients 2 minutes.Verser ce sirop sur la pâte du premier mélange. Cuire au four à 375°F, 30 min. POUDING AU PAINIngrédientspain mouillé dans le lait2 jaunes d'œufs ¾ de tasse de sucre 1 tasse de lait petites noisettes de beurre raisins à tarte 2 blancs d'œufs battus en neige PréparationBien mélanger les ingrédients, cuire aufour à 350°F, durant 1 heure. Couvrir de confiture de fraises et des blancs d'œufs battus en neige. Remettre au four et faire dorer quelques minutes. POUDING AU PAIN ET AUX NOIXIngrédients2 tasses de pain rassis2 c. à table de beurre 3 œufs ½ tasse de cassonade 2 tasses de lait ¼ de c. à thé de sel ½ de c. à thé de vanille 1/3 de tasse de sucre ¼ de tasse de noix hachées Meringue2 blancs d'œufs1/3 de tasse de sucre PréparationCouper le pain en cubes. Ajouter lebeurre fondu. Battre un œuf entier plus 2 jaunes avec la cassonade, le lait et la vanille. Verser sur le pain dans un plat graissé allant au four. Cuire à 350°F, 40 minutes. Recouvrir de meringue ajouter les noix et remettre au four pour dorer. POUDING AUX POMMESIngrédients8 pommes½ tasse de sucre ½ tasse de beurre 1 tasse de sucre brun 1 tasse de farine 1 c. à thé de cannelle 1 tasse de noix PréparationPeler et évider les pommes. Les trancherminces. Beurrer un plat de 8" x 12" allant au four. Couvrir le fond du plat avec la moitié des pommes. Saupoudrer de sucre et ajouter le reste des pommes. Défaire le beurre en crème, ajouter graduellement le sucre brun. Y incorporer la farine, la cannelle et les noix. Étendre cette préparation sur les pommes. Cuire à 350°F, environ 35 minutes. Servir chaud avec de la crème chantilly ou de la crème glacée. POUDING AU RIZIngrédients2 tasses de riz3 œufs battus 2 tasses de lait 1 tasse de raisins (au goût) ½ tasse de sucre PréparationFaire cuire le riz jusqu'à ce qu'il éclate.Ajouter les œufs battus dans le lait et le sucre, puis les raisins (au goût). Laisser mijoter 10 minute. POUDING AU SUIF À L'ANCIENNE MODEIngrédients1¼ tasse de lait sur½ tasse de sirop de maïs 1 tasse de farine 1½ tasse de miettes de pain rassis 1 tasse de suif haché 1 pincée de sel 2 c. à table de cassonade 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à table d'eau bouillante 1 tasse de raisins 1½ c. à thé d'épices mélangées Glaçage2 c. à table de beurre¼ de tasse de cassonade PréparationMélanger et tamiser ensemble la farine,le sel et les épices. Ajouter le pain, le suif, le sucre et les raisins, Mélanger le lait et le sirop et ajouter au premier mélange. Ajouter le bicarbonate de soude dissout dans l'eau bouillante. Mélanger à fond. Remplir aux 2/3 un moule bien beurré. Cuire à la vapeur durent 2 heures. Cette pâte est très légère et délicate. On peut y ajouter des dattes, des figues, du chocolat, au choix. Mélanger le beurre et la cassonade. Couvrir le fond et les côtés du moule de cette préparation. Durant la cuisson, ce glaçage prend la consistance d'une tire. POUDING CHÔMEURIngrédients1½ tasse de farine1½ tasse de noix de coco ½ c. à thé de sel 3 c. à thé de poudre à pâte ½ tasse de sucre 1 tasse de lait Sauce2 tasses de cassonade1 tasse d'eau ½ à thé de vanille PréparationMêler tous les ingrédients secs. Ajouterla tasse de lait. Verser dans un moule à gâteau de 9" x 13". SauceFaire bouillir quelques minutes lacassonade, l'eau et la vanille. Laisser refroidir un peu et verser sur le premier mélange. Cuire au four à 350°F, jusqu'à ce que le pouding soit bien doré. (Vérifier avec une fourchette, si elle sort sèche, le pouding est à point.) POUDING CHÔMEUR À L'ÉRABLEIngrédients1 tasse de farine tout usage1½ c. à thé de poudre à pâte ½ c. à thé de sel ½ tasse de sucre 1 c. à table de graisse végétale 1 œuf battu 1/3 de tasse de lait ½ tasse de noix de coco râpée Sauce1 tasse de sirop d'érable¾ de tasse d'eau 2 c. à thé de beurre PréparationMélanger la farine, dans la tamiser.Avec la poudre à pâte et le sel. Défaire le sucre let la graisse en crème, ajouter l'œuf battu et bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec la lait. Battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Verser la pâte dans un moule carré graissé de 8 pouces. SauceMélanger le sirop et l'eau dans unecasserole et amener à ébullition retirer du feu et ajouter le beurre. Verser cette sauce lentement sur la pâte du pouding. Parsemer de noix de coco. Cuire au four à 350°F, environ 35 min. Servir chaud avec de la crème ou de la crème fouettée. POUDING RAPIDE AUX PÊCHESIngrédients1 tasse de farine2 c. à thé sucre 1½ tasse de pêches en dés 2 c. à table de beurre 1½ tasse d'eau bouillante 2 c. à thé de poudre à pâte ¼ de c. à thé de sel ½ tasse de lait 1 tasse de cassonade 2 c. à table de beurre Sauce au chocolat2 carrés de chocolat non sucré½ c. à thé de sel 2 c. à table de beurre 1 c. à thé de vanille ½ tasse d'eau ½ tasse de sucre PréparationMêler et tamiser les ingrédients secs.Couper le beurre dans ces ingrédients de manière à obtenir une pâte de texture grossière. Ajouter le lait et les pêches. Verser dans un plat profond allant au four. Mélanger la cassonade, l'eau bouillante et les deux autres c. à table de beurre et verser ensuite sur le pouding. Cuire à 345°F, environ 40 minutes. Servir avec sauce au chocolat. Faire fondre le chocolat avec l'eau sur feu doux. Ajouter les autres ingrédients en brassant Durant la cuisson, environ 3 minutes. |