MUFFINS
MUFFINS À L'ANANAS
MUFFINS À L'ANANASIngrédients1½ tasse de farine1 c. à thé de poudre à pâte 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à thé de cannelle ½ c. à thé de sel 2 œufs 2/3 de tasse d'huile 1 tasse de sucre 1 tasse de carottes râpées ½ tasse d'ananas broyé avec le jus ½ c. à thé de vanille PréparationTamiser la farine, la poudre à pâte, lebicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Dans un bol, battre les œufs et y ajouter l'huile et le sucre. Incorporer ce mélange à la préparation de farine, très peu à la fois . Ajouter délicatement les carottes et l'ananas puis la vanille. Verser dans de petits moules à muffins en papier. Cuire au four à 350°F, 15 à 20 min. MUFFINS À LA CITROUILLEIngrédients1 œuf½ tasse de lait ½ tasse de purée de citrouille ¼ de tasse d'huile à salade 1½ tasse de farine tout usage ½ tasse de sucre 2 c. à thé de poudre à pâte ½ tasse de sel 1 c. à thé de muscade ½ tasse de noix hachées 2 c. à thé de zeste d'orange 5 c. à table de sucre (ou 12 cubes) le jus d'une demi-orange PréparationBattre l'œuf et le lait à la fourchette. Ajouterla purée de citrouille et l'huile. Tamiser la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la muscade. Mêler tous les ingrédients parfaitement. Ajouter les noix hachées et le zeste d'orange. Remplir aux deux tiers des moules à muffins bien graissés. Tremper le sucre dans le jus d'orange et verser sur les muffins. Cuire au four à 400°F, 20 à 25 min. MUFFINS AU SONIngrédients1 tasse de son (All bran)¾ de tasse de lait 1 tasse de farine ¼ de tasse de sucre 2½ c. à thé de poudre à pâte 1 œuf 1 c. à table de beurre fondu Raisins, au goût PréparationFaire tremper le son dans le lait 5 minutes.Tamiser la farine, le sucre et la poudre à pâte. Battre l'œuf avec le lait, ajouter le beurre fondu et le son. Mélanger rapidement avec le préparation de farine. Ajouter les raisins enfarinés. Verser dans des moules à muffins bien graissés. Cuire au four à 350°F, 15 min. |