CARRÉS
CARRÉS À L'ANANAS
CARRÉS À L'ANANASIngrédientsPour le dessous1½ tasse de farine ½ tasse de beurre ½ c. à thé de poudre à pâte 3 jaunes d'œufs Garniture1 boîte d'ananas en purée½ tasse de sucre 2 c. à thé de fécule de maïs Meringue3 blanc d'œufs battus en neige½ à thé de poudre à pâte ½ tasse de sucre fin 1 tasse de noix de coco râpée 1 c. à thé de vanille PréparationMélanger les 4 ingrédients et bien étendredans un moule allant au four. Cuire à feu doux l'ananas, le sucre et la fécule de maïs délayée. Étendre sur la pâte du premier mélange. Ajouter graduellement les ingrédients aux blancs d'œufs battus en neige. Verser sur le dessus du mélange d'ananas. Cuire au four à 350°F, de 20 à 30 min. Laisser refroidir et couper en carrés. CARRÉS À LA NOIX DE COCOIngrédients2 c. à table de beurre fondu½ tasse de sucre ½ tasse de lait ¾ de tasse de farine tout usage 2 c. à thé de poudre à pâte ¼ de c. à thé de vanille Garniture½ tasse de sucre brun2 c. à table de beurre fondu 1 tasse de noix de coco râpée PréparationBien mélanger les ingrédients et verserdans un moule de 6" x 9". Mélanger les ingrédients et étendre sur la première préparation. Cuire au four à 350°F, jusqu'à ce que le mélange soit doré. Couper en carrés. CARRÉS AU CITRONIngrédients¾ de tasse de farine½ tasse de farine d'avoine 1/3 de tasse de beurre ½ tasse de sucre à glacer Garniture1½ tasses de sucre2 c. à table de farine 2 œufs 1 citron, zeste et jus 2 tasses de noix de coco râpée PréparationMélanger tous les ingrédients avec uncoupe-pâte jusqu'à ce que le mélange soit granuleux. Presser cette préparation dans un moule carré de 9 pouces, légèrement beurré. Cuire au four à 350°F, 10 min. Couvrir de la garniture et remettre au four à 350°F, 30 minutes. Couper en carrés. Garniture: Mélanger le sucre, la farine dans un bol. Ajouter les œufs, le zeste de citron et le jus de citron, puis la noix de coco râpée. CARRÉS AU SIROP D'ÉRABLEIngrédients1½ tasse de farine¼ de tasse de cassonade ½ tasse de beurre 1 tasse de cassonade 1½ tasse de sirop d'érable 3 œufs battus 3 c. à table de farine ¼ de c. à thé de sel 1 c. à thé de vanille PréparationMêler la farine, la cassonade et le beurre.Mélanger pour que le tout soit granuleux. Presser dans un moule graissé 9" x 13". Faire cuire au four à 350°F, 10 à 15 min. Mélanger la cassonade et le sirop. Amener à ébullition et laisser mijoter 5 min. Verser sur les œufs battus en remuant constamment. Ajouter les autres ingrédients. Verser sur la première préparation. Cuire à 350°F, 20 à 25 min. CARRÉS AUX CERISESIngrédients3 tasses de guimauves1 tasse de lait 1 tasse de crème fouettée 1 c. à thé de vanille 2¼ tasses de biscuits Graham ¾ de tasse de beurre amolli ou de margarine ¼ de tasse de sucre 1 boîte de cerises PréparationFaire fondre les guimauves au bain-marieavec le laithé Laisser refroidir. Ajouter la crème et la vanille. Mélanger les biscuits Graham, le beurre et le sucre; ajouter les cerises. Étendre la moitié de ce mélange dans le fond d'un moule, verser la première préparation de guimauves et recouvrir avec le reste du mélange de biscuits Graham. Placer au réfrigérateur. Couper en carrés. CARRÉS AUX DATTESIngrédients1 livre de dattes1½ tasse d'eau bouillante 1 tasse de cassonade 1¾ tasse de farine d'avoine 1¾ tasse de farine 1¾ c. à thé de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 11/3 tasse de graisse végétale beurre PréparationFaire bouillir les 3 premiers ingrédientsjusqu'à ce que les dattes s'écrasent facilement. Mélanger les ingrédients secs ensemble, y incorporer la graisse avec deux couteaux, puis à la main. Étendre la moitié du mélange dans un moule de 8". Presser et égaliser. Couvrir de la préparation aux dattes et recouvrir de l'autre moitié de la pâte. Cuire au four à 325°F, 30 à 40 min. Laisser refroidir. Couper en carrés. CARRÉS AUX FRAISESIngrédients¾ de tasse de farine à pâtisserie1/8 de c. à thé de sel 1 c. à table de sucre ¼ de tasse de beurre 1 c. à table de lait 1 œuf ½ tasse de cassonade 1 c. à table de farine à pâtisserie ¼ de c. à thé de poudre à pâte 1 c. à thé de vanille confiture de fraises maison ¾ de tasse d'amandes ou de noix de coco râpée et d'amandes. PréparationTamiser et mesurer la farine. Tamiser denouveau avec le sel et sucre Ajouter le beurre et le lait. Étendre ce mélange dans un moule de 9" x 14" beurré. Cuire à four modéré à 350°F, environ 12 à 15 min. Battre légèrement l'œuf, ajouter graduellement la cassonade, y incorporer le reste des ingrédients. Verser une tasse de confiture de fraises sur la pâte semi-cuite; ajouter les amandes ou le mélange de noix de coco et d'amandes. Remettre au four à 350°F, environ 20 min. Si la surface brunit trop vite, couvrir d'un papier d'aluminium. Laisser refroidir. Couper en carrés. CARRÉS AUX POMMESIngrédients1¾ tasse de farine d'avoine1½ tasse de farine ¾ de tasse de margarine ¼ de c. à thé de bicarbonate de soude 1 tasse de cassonade pommes pelées et tranchées ½ tasse de sucre ¾ de c. à thé de cannelle 2 c. à table de beurre PréparationMêler le tout, sauf les pommes. Verserles 2/3 du mélange dans un moule graissé. Placer les pommes pelées et tranchées sur cette préparation. Recouvrir avec le reste du premier mélange. Saupoudrer avec le sucre, la cannelle et parsemer de noix de beurre. Cuire au four à 375°F, 45 min. Laisser refroidir et couper en carrés. |